Dlaczego warto jeść karob?

Drzewo karobowe, ceratonia, szarańczyn strąkowy, chleb świętojański. Brzmi tajemniczo? To wszystko nazwy jednego drzewa, z którego produkuje się sproszkowany karob, który stanowi zamiennik kakao. Zyskuje popularność z powodu swojego smaku i właściwości odżywczych.

Karob lepszy niż kakao?

Karob jest produktem, który w przeciwieństwie do kakao, nie zawiera w swoim składzie kofeiny, więc jest lepszą alternatywą dla małych dzieci. Kakao jest też popularnym alergenem. Ryzyko alergii po spożyciu karobu jest zdecydowanie niższe. Karob zawiera w swoim składzie więcej cukrów prostych, jednak jest też naturalnie słodki, dzięki czemu nie trzeba już dodatkowo słodzić go cukrem rafinowanym, co znowu stanowi jego przewagę nad kakao, które w swej naturalnej postaci jest gorzkie.

Karob pełen witamin

Karob jest produktem bogatym w błonnik, węglowodany i białko. Zawiera także cenne minerały, takie jak magnez, mangan, cynk, sód, wapń, fosfor i żelazo. Zawiera zdecydowanie więcej magnezu niż kakao, ale ustępuje mu pod względem zawartości magnezu i potasu. Jest źródłem witamin z grupy B, przede wszystkim witaminy B1, B2, B3, B6 i B9, a także witaminy A, C i E.

Dla kogo karob?

Ze względu na swoje właściwości, karob może być szczególnie korzystny dla:

  • osób cierpiących na alergię,
  • diabetyków,
  • dzieci,
  • sportowców,
  • wegan i wegetarian,
  • kobiet w ciąży i karmiących,
  • osób lubiących różnorodność i ceniących zdrowy tryb życia.

Karob w kuchni

Mączka chleba świętojańskiego ma specyficzny, lekko słodkawy i karmelowy posmak. Jako zamiennik kakao, z pewnością powinniśmy jej wypróbować w standardowej formie – wymieszanej z mlekiem, serwowanej na ciepło. Ograniczenie w stosowaniu karobu stanowi jednak jedynie nasza wyobraźnia. Produkt ten bowiem świetnie nadaje się do ciepłych śniadań serwowanych na słodko, np. owsianek czy jaglanek. Dodawać go można do porannego smoothie, ale także do wypieków. Z pewnością warto spróbować ciasteczek i ciast z tym składnikiem, gdyż nadaje im piękny kolor, karmelowy smak i naturalną słodycz. W sklepach dostępna jest także, poza sproszkowanym karobem, melasa karobowa, która stanowi gęstą, słodką masę i może być z powodzeniem używana do słodzenia gorących napojów, ale także smarowania pieczywa lub naleśników.

Jeśli kupując karob, spodziewamy się smaku identycznego jak kakao, możemy być rozczarowani. Karob pochodzi z zupełnie innej rośliny i choć istnieją pewne podobieństwa, jest jednak odmiennym produktem, wartościowym samym w sobie. Warto dać mu szansę i wprowadzić do swojej codziennej diety, gdyż jest pokarmem pełnym cennych składników odżywczych, a lista jego zalet jest naprawdę długa.

Background obraz autorstwa freepik - www.freepik.com